“ Hausbrandt traite sa matière première pour offrir aux clients une grande émotion, un excellent café ”
Je suis toujours à la recherche de bons ingrédients italiens, et parmi eux j’ai rencontré un café extraordinaire dont je suis tombé amoureux, en l’utilisant au mieux dans les desserts, mais surtout en le servant comme Espresso dans ma pâtisserie.
Entre Hausbrandt et moi, il y a une chose importante qui nous unit : la philosophie de la qualité. J’ai vu avec quelle délicatesse et attention ils traitent cette matière première extraordinaire qu’est le café.
La côte amalfitaine regorge d’ingrédients extraordinaires. Parmi eux, le citron d’Amalfi. En tant que pâtissier je soigne ma matière première, les ingrédients de mes desserts et de mes plats salés, de la même manière que Hausbrandt soigne sa matière première pour offrir aux clients une grande émotion, un café excellent.
Mon atelier vaut le détour, il est devenu une étape fixe pour les touristes aussi. J’ouvre les portes parce que je n’ai rien à cacher, et c’est la seule façon de montrer tout l’amour et la passion que l’on met dans son travail.
Le dessert que je lance beaucoup est le Cappuccino, le dessert au cappuccino à l’italienne préparé dans une tasse en porcelaine.
Aujourd’hui, dans mon établissement, je ne propose que des produits de haute qualité, à commencer par les sucrés, les salés, les glaces, et bien sûr, tout ce qu’il y a à offrir à mes clients doit être de grande qualité.
J’ai choisi Hausbrandt parce que j’ai sélectionné les meilleurs ingrédients qui pourraient en quelque sorte représenter mon terroir.
