A Coffee with…
Alessandro Borghese
“Ma relation avec Hausbrandt est une relation familiale”
Alessandro Borghese
Mon père était napolitain, le café était donc une religion et ma relation avec Hausbrandt est une relation familiale. Nous nous sommes trouvés, nous avons la même philosophie du café comme un acte quotidien, un geste dont l’esprit est typiquement italien
Mes débuts sont ceux des navires, des grands voyages, des grandes brigades sur les bateaux de croisière. Mais c’était aussi mon université flottante, qui m’a fait faire le tour du monde et m’a fait comprendre de nouveaux univers, connaître de nouvelles personnes, de nouveaux ingrédients et de nouvelles techniques, et c’était, disons, mon tremplin vers de nouvelles destinations
« Il lusso della semplicità » (le luxe de la simplicité), c’est ma philosophie mais aussi le nom de mon restaurant, où je veux recréer ce sentiment de chez-soi et de familiarité
