A Coffee with…
Alessandro Borghese
“Meine Beziehung zu Hausbrandt ist eine Familienbeziehung”
Alessandro Borghese
Mein Vater war Neapolitaner, also war der Kaffee eine Religion, und meine Beziehung zu Hausbrandt ist eine Familienbeziehung. Wir haben uns gefunden, wir haben die gleiche Philosophie über Kaffee als tägliche Handlung, als Geste der italienischen Lebensart
Die Anfänge meiner Karriere habe ich auf Schiffen erlebt, den großen Seereisen, den großen Arbeitsteams auf den Kreuzfahrtschiffen. Aber es war auch meine schwimmende Universität, die mich um die Welt führte und mich neue Welten verstehen ließ, ich konnte neue Menschen, Zutaten und Techniken kennenlernen und es war, sagen wir mal, mein Sprungbrett zu neuen Zielen
Mit dem „Il lusso della semplicità“ (Der Luxus der Einfachheit), das zum einen meine Philosophie verkörpert, aber zugleich auch mein Restaurant ist, möchte ich dem Gefühl von Zuhause und Vertrautheit wieder einen wichtigen Platz einräumen
