A Coffee with…
Alessandro Borghese

“Il mio rapporto con Hausbrandt è un rapporto di famiglia”

Mio papà era napoletano quindi il caffè era una religione e il mio rapporto con Hausbrandt è un rapporto di famiglia. Ci siamo trovati, abbiamo la stessa filosofia del caffè come atto quotidiano, gesto di italianità

I miei inizi sono quelli delle navi, dei grandi viaggi, le grandi brigate sulle navi da crociera. Ma è stata anche la mia università galleggiante che mi ha portato in giro per il mondo e mi ha fatto capire mondi nuovi, conoscere persone nuove, ingredienti, tecniche ed è stato diciamo il mio trampolino di lancio verso poi nuove mete

Con ‘il lusso della semplicità’ che è anche la mia filosofia ma anche il mio ristorante, voglio ricreare quella sensazione anche di casa e di famigliarità

La musica è quel potere evocativo che dà il cibo. Un brano musicale quando lo ascolti ti riporta esattamente in quel momento che può essere il primo amore quando sei adolescente, magari ricordavi quella canzone o una vacanza pazzesca