ANTICO CONEGLIANO VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE DOCG - BRUT NATURE

Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG - Brut Nature.
Antico è ottenuto da uve Glera in purezza provenienti dai vigneti situati in Col Sandago, dove il terreno argilloso con scheletro in arenaria conferisce delicata mineralità.
E’ un vino dal colore giallo paglierino che si accompagna a un perlage fine e persistente e ad un profumo di note fresche e fruttate accompagnate dalle caratteristiche sfumature di “crosta di pane”, conferite dal contatto con il lievito.
Il gusto fresco e vellutato, asciutto e piacevolmente amarognolo alla fine lo rendono perfetto in abbinamento a salumi e insaccati, nonché come tutto pasto.

12,10 €
Disponibile
Codice Prodotto
V5100715S

DENOMINAZIONE: "Antico" Prosecco Superiore Brut Nature.
CLASSIFICAZIONE: DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita).
TIPOLOGIA: spumante rifermentazione in bottiglia.
UVE/VITIGNO: Glera in purezza.
ZONA DI PRODUZIONE: vigneti aziendali in Col Sandago, nel Comune di Susegana (TV).
TERRENO: argilloso calcareo, con scheletro in arenaria, poco profondo.
RESA: massimo 135 Q.li/ha.
VENDEMMIA: raccolta manuale delle uve durante la prima metà di settembre.
VINIFICAZIONE: pigiadiraspatura delle uve e macerazione a freddo per 24 ore seguita da una soffice pressatura, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata (18 °C circa). Affinamento e sosta sulla feccia fine in acciaio per 3-4 mesi.
PRESA DI SPUMA: il vino viene imbottigliato nella primavera successiva e rifermenta in bottiglia per circa 3 mesi come da disciplinare, dopodiché i lieviti rimangono sul fondo.

PROFILO ORGANOLETTICO

ASPETTO: colore giallo paglierino, con leggera ma evidente emissione di spuma fine e persistente.
PROFUMO: le note fresche e fruttate tipiche del Prosecco si sommano alle caratteristiche sfumature di "crosta di pane" date dal contatto con il lievito.
GUSTO: fresco e vellutato, asciutto e piacevolmente amarognolo alla fine, di buona struttura e delicatamente minerale.
ABBINAMENTI: ottimo vino spumante da tutto pasto e piatti di pesce, si accompagna meravigliosamente con salumi e insaccati tipici della zona come la "Sopressa".
TEMPERATURA DI SERVIZIO: raffreddare poco prima dell’uso a 6-8 °C. Versare delicatamente in caraffa separando il vino limpido dal fondo.

DATI ANALITICI

GRADAZIONE ALCOLICA: 11,5% Vol.
ACIDITÁ: 6 g/l.
ZUCCHERI RESIDUI: assenti.
FORMATO: 750 ml.

Maggiori Informazioni
Informazioni aggiuntive Bottiglia da 0.75l
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