DAGOBERTHUS PASSITO DI WILDBACHER
Passito di Wildbacher Indicazione Geografica Tipica delle Venezie con bindello e astuccio.
L’occhio è rapito dal colore rosso concentrato, il naso dalle note fruttate e balsamiche, il palato dalla dolcezza non stucchevole. Dagoberthus è un vino da bersi anche da solo, per imparare a conoscerne l’enigmatica personalità, oppure da accompagnarsi con formaggi stagionati. Intrigante l’abbinamento con il cioccolato. Servire alla temperatura di 12°C.
TIPOLOGIA: Vino Rosso Dolce
UVE: Wildbacher in purezza, biotipo di Col Sandago
ZONA DI PRODUZIONE: Col Sandago, comune di Susegana (Tv)
TERRENO: argilloso/calcareo con scheletro in arenaria
VINIFICAZIONE: l'appassimento si protrae fino al mese di febbraio, dopodichè gli acini vengono sottoposti a pressatura/torciatura. Il succo che viene estratto, concentrato e molto zuccherino, viene posto subito in caratelli di rovere dove avverrà la fermentazione alcolica e il successivo affinamento per circa 18 mesi. Segue l'affinamento in bottiglia per un minimo di 6 mesi.
COLORE: rosso intenso e concentrato
PROFUMO: ampio e avvolgente, con sentori di frutta di bosco quali ribes e mirtillo e note balsamiche di erbe officinali e timo
SAPORE: dolce ma non stucchevole, con tannini in giusto equilibrio con la freschezza data dalla buona acidità
ABBINAMENTI: vino da bersi anche da solo, per imparare a conoscerne l’enigmatica personalità, oppure da accompagnarsi con formaggi stagionati. Intrigante l’abbinamento con il cioccolato
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12° C
GRADAZIONE ALCOLICA: 14% Vol
BOTT. 375 ML
Contiene solfiti
| Informazioni aggiuntive | Bottiglia da 0.375l |
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