TIPOLOGIA: Vino Rosso Dolce
UVE: Wildbacher in purezza, biotipo di Col Sandago
ZONA DI PRODUZIONE: Col Sandago, comune di Susegana (Tv)
TERRENO: argilloso/calcareo con scheletro in arenaria
VINIFICAZIONE: l'appassimento si protrae fino al mese di febbraio, dopodichè gli acini vengono sottoposti a pressatura/torciatura. Il succo che viene estratto, concentrato e molto zuccherino, viene posto subito in caratelli di rovere dove avverrà la fermentazione alcolica e il successivo affinamento per circa 18 mesi. Segue l'affinamento in bottiglia per un minimo di 6 mesi.
COLORE: rosso intenso e concentrato
PROFUMO: ampio e avvolgente, con sentori di frutta di bosco quali ribes e mirtillo e note balsamiche di erbe officinali e timo
SAPORE: dolce ma non stucchevole, con tannini in giusto equilibrio con la freschezza data dalla buona acidità
ABBINAMENTI: vino da bersi anche da solo, per imparare a conoscerne l’enigmatica personalità, oppure da accompagnarsi con formaggi stagionati. Intrigante l’abbinamento con il cioccolato
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12° C
GRADAZIONE ALCOLICA: 14% Vol
BOTT. 375 ML
Contiene solfiti