INDIA PALE ALE NON FILTRATA 0.75l

Medaglia di bronzo al Berlin International Beer Competition 2021

Una birra da intenditori ed appassionati. Il suo nome deriva da quello delle rinomate Ale che venivano imbarcate, a partire dal XVII secolo, sulle navi che facevano rotta verso l’India. Dovendo oltrepassare l’equatore e non essendovi a bordo alcun tipo di refrigerazione, la Ale chiara destinata all’India era prodotta con un grado alcolico più alto e soprattutto con un forte dosaggio di luppolo, in modo da consentirle di sopportare meglio le traversìe del lungo viaggio. Nella rivisitazione di questo stile i Mastri Birrai Theresianer hanno voluto ripetere i fasti di una luppolazione tradizionalmente intensa, ottenendo, grazie anche alla lunga maturazione, un duplice risultato: un aroma che sorprende con i suoi sentori di fiori ed agrumi, ed un’amarezza decisa che però tende a svanire lasciando una gradevole impressione di equilibrata corposità.

DENOMINAZIONE: Birra
FORMATO: Bottiglia da 0.75l
TIPOLOGIA: India Pale Ale
DENOMINAZIONE LEGALE: Birra doppio malto
GRADAZIONE ALCOLICA: 5,8 %
GRADO PLATO: 14,7
TIPO DI LIEVITO: Saccharomyces Cerevisiae
TIPO DI FERMENTAZIONE: “alta”
PROVENIENZA ORZO: Franconia
TIPO DI MALTO: Ale
SOSTANZE AMARE BIRRA MG/L: 50
MATURAZIONE: Almeno 8 settimane
COLORE: Ambrato scuro con riflessi aranciati
ASPETTO: Naturalmente torbida, perchè non filtrata
PROFUMO: Intenso, aromatico, speziato
GUSTO: Deciso, ricco, complesso
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 9 – 11°C
ABBINAMENTI CONSIGLIATI: Rombo al forno ed altri pesci e cibi saporiti. Salumi piccanti. Anatra all’arancio. Formaggi a crosta lavata molto stagionati. Club sandwich. In aperitivo accompagnata da spuntini salati. Da sola come birra da degustazione.
INGREDIENTI: Acqua, malto d'orzo, zucchero di canna, luppolo, lievito.