{"id":4351,"date":"2024-07-11T17:59:05","date_gmt":"2024-07-11T15:59:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hausbrandt.it\/ricetta\/macaron-alla-nocciola\/"},"modified":"2024-10-17T09:16:08","modified_gmt":"2024-10-17T07:16:08","slug":"macarons-aux-noisettes","status":"publish","type":"ricetta","link":"https:\/\/www.hausbrandt.it\/fr\/recettes\/macarons-aux-noisettes\/","title":{"rendered":"Macaron alla nocciola"},"featured_media":3078,"menu_order":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"%%post_title%% %%sep%% %%sitetitle%%","_seopress_titles_desc":"%%post_excerpt%%","_seopress_robots_index":""},"tipologia-ricetta":[167],"class_list":["post-4351","ricetta","type-ricetta","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tipologia-ricetta-desserts-fr"],"acf":{"pretitolo":"ACADEMIA","titolo":"Macarons aux noisettes","difficolta":"difficile","tempo_preparazione":">60","curiosita":"Recette de Roberto Rinaldini","ingredienti":[{"ingrediente":"DOSES POUR 150 COQUES ET 75 MACARONS","pretitolo":""},{"ingrediente":"500 g de poudre de noisettes","pretitolo":""},{"ingrediente":"3 g de caf\u00e9 moulu","pretitolo":""},{"ingrediente":"500 g de sucre glace","pretitolo":""},{"ingrediente":"180 g de blanc d\u2019\u0153uf","pretitolo":""},{"ingrediente":"1 g de colorant orange","pretitolo":""},{"ingrediente":"1 g de colorant marron","pretitolo":""},{"ingrediente":"500 g de sucre semoule","pretitolo":""},{"ingrediente":"125 g d\u2019eau","pretitolo":""},{"ingrediente":"180 g de blanc d'\u0153uf \u00e0 20\u00b0C","pretitolo":""},{"ingrediente":"30 g de s\u00e9same noir","pretitolo":""},{"ingrediente":"GANACHE AU CHOCOLAT AU CARAMEL, CAF\u00c9 ET CITRON CONFIT","pretitolo":""},{"ingrediente":"250 g de cr\u00e8me fra\u00eeche","pretitolo":""},{"ingrediente":"50 g de caf\u00e9 espresso","pretitolo":""},{"ingrediente":"475 g de chocolat au caramel","pretitolo":""},{"ingrediente":"50 g de sucre inverti","pretitolo":""},{"ingrediente":"50 g de zeste de citron confit hach\u00e9","pretitolo":""}],"preparazione":[{"step":"Tamisez le sucre glace et la poudre d\u2019amandes.","pretitolo":""},{"step":"M\u00e9langez les colorants avec le blanc d'\u0153uf et incorporez-le au m\u00e9lange de poudres tamis\u00e9es.","pretitolo":""},{"step":"Portez l\u2019eau et le sucre \u00e0 118\u00b0C.","pretitolo":""},{"step":"Lorsque le sirop est \u00e0 115\u00b0C, commencez \u00e0 fouetter le blanc d'\u0153uf","pretitolo":""},{"step":"Versez le sirop \u00e0 121\u00b0C sur la masse fouett\u00e9e et laissez refroidir \u00e0 50\u00b0C, puis incorporez la masse d\u2019amandes color\u00e9e.","pretitolo":""},{"step":"Douille n\u00b08 pour former des macarons de 2,5 cm de diam\u00e8tre","pretitolo":""},{"step":"Laissez reposer pendant 30 minutes","pretitolo":""},{"step":"Faites cuire \u00e0 150\u00b0 pendant 14 minutes vanne ouverte","pretitolo":""},{"step":"GANACHE AU CHOCOLAT AU CARAMEL, CAF\u00c9 ET CITRON CONFIT","pretitolo":""},{"step":"Chauffez la cr\u00e8me, l\u2019espresso et le sucre inverti \u00e0 80\u00b0C","pretitolo":""},{"step":"Faites fondre le chocolat \u00e0 45\u00b0C","pretitolo":""},{"step":"Versez la cr\u00e8me sur le chocolat et \u00e9mulsionnez","pretitolo":""},{"step":"Hachez les zestes de citron confits et ajoutez-les \u00e0 la ganache sans \u00e9mulsionner","pretitolo":""},{"step":"Laissez cristalliser et dressez sur les macarons","pretitolo":""},{"step":"Assemblez les deux coques et placez-les dans l'alv\u00e9ole","pretitolo":""}],"certificazione_tiramisu":false,"ricette_correlate":[4406,4351,71]},"featured_image_url":"https:\/\/www.hausbrandt.it\/wp-content\/uploads\/macaron.jpg","tipologia_ricetta_slug":["desserts-fr"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.hausbrandt.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/ricetta\/4351","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.hausbrandt.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/ricetta"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.hausbrandt.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/ricetta"}],"acf:post":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hausbrandt.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/ricetta\/71"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hausbrandt.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/ricetta\/4351"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hausbrandt.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/ricetta\/4406"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hausbrandt.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3078"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.hausbrandt.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4351"}],"wp:term":[{"taxonomy":"tipologia-ricetta","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hausbrandt.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tipologia-ricetta?post=4351"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}