{"id":4352,"date":"2024-07-11T17:59:05","date_gmt":"2024-07-11T15:59:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hausbrandt.it\/ricetta\/macaron-alla-nocciola\/"},"modified":"2024-12-17T12:39:03","modified_gmt":"2024-12-17T11:39:03","slug":"haselnuss-macaron","status":"publish","type":"ricetta","link":"https:\/\/www.hausbrandt.it\/de\/rezepte\/haselnuss-macaron\/","title":{"rendered":"Haselnuss-Macaron"},"featured_media":3079,"menu_order":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"Rezept: Haselnuss Macaron| Hausbrandt","_seopress_titles_desc":"M\u00f6gen sie makronen? Dann probieren sie unser rezept f\u00fcr haselnuss macaron mit schokoladen karamell ganache, kandierter zitrone und Hausbrandt kaffee!","_seopress_robots_index":""},"tipologia-ricetta":[168],"class_list":["post-4352","ricetta","type-ricetta","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tipologia-ricetta-susspeisen"],"acf":{"pretitolo":"ACADEMIA","titolo":"Haselnuss-Macaron","difficolta":"difficile","tempo_preparazione":">60","curiosita":"Rezepte von Roberto Rinaldini","ingredienti":[{"ingrediente":"ZUTATEN F\u00dcR 150 MACARONSCHALEN UND 75 MACARONS","pretitolo":""},{"ingrediente":"500 g Haselnusspulver","pretitolo":""},{"ingrediente":"3 g gemahlener Kaffee","pretitolo":""},{"ingrediente":"500 g Puderzucker","pretitolo":""},{"ingrediente":"180 g Eiwei\u00df","pretitolo":""},{"ingrediente":"1 g orange Lebensmittelfarbe","pretitolo":""},{"ingrediente":"1 g braune Lebensmittelfarbe","pretitolo":""},{"ingrediente":"500 g Kristallzucker","pretitolo":""},{"ingrediente":"125 g Wasser","pretitolo":""},{"ingrediente":"180 g Eiwei\u00df bei 20\u00a0\u00b0C","pretitolo":""},{"ingrediente":"30 g schwarzer Sesam","pretitolo":""},{"ingrediente":"GANACHE MIT KARAMELLSCHOKOLADE, KAFFEE und KANDIERTER ZITRONE","pretitolo":""},{"ingrediente":"250 g frische Sahne","pretitolo":""},{"ingrediente":"50 g Espresso","pretitolo":""},{"ingrediente":"475 g Karamellschokolade","pretitolo":""},{"ingrediente":"50 g Invertzucker ","pretitolo":""},{"ingrediente":"50 g gehackte kandierte Zitronenschalen","pretitolo":""}],"preparazione":[{"step":"Puderzucker und Mandelpulver durch ein Sieb geben.","pretitolo":""},{"step":"Die Farben mit dem Eiwei\u00df mischen und in die gesiebte Pulvermischung und die Farbstoffe einr\u00fchren.","pretitolo":""},{"step":"Wasser und Zucker auf 118\u00a0\u00b0C erhitzen.","pretitolo":""},{"step":"Wenn der Sirup 115\u00a0\u00b0C erreicht hat, mit dem Schlagen des Eiwei\u00dfes beginnen.","pretitolo":""},{"step":"Den Sirup bei 121\u00a0\u00b0 \u00fcber die aufgeschlagene Masse gie\u00dfen, auf 50\u00a0\u00b0C abk\u00fchlen lassen und die gef\u00e4rbte Mandelmasse einarbeiten.","pretitolo":""},{"step":"Mit Aufsatz Nr. 8 die Macarons mit einem Durchmesser von 2,5 cm formen.","pretitolo":""},{"step":"30 Minuten ruhen lassen","pretitolo":""},{"step":"14 Minuten lang bei 150\u00a0\u00b0C mit ge\u00f6ffnetem Ventil backen","pretitolo":""},{"step":"SCHOKOLADEN-GANACHE MIT KARAMELLSCHOKOLADE, KAFFEE UND KANDIERTER ZITRONE","pretitolo":""},{"step":"Sahne, Espresso und Invertzucker auf 80\u00a0\u00b0C erhitzen","pretitolo":""},{"step":"Schokolade bei 45\u00a0\u00b0C schmelzen","pretitolo":""},{"step":"Sahne \u00fcber die Schokolade gie\u00dfen und emulgieren","pretitolo":""},{"step":"Die kandierten Zitronenschalen hacken und ohne zu emulgieren unter die Ganache heben","pretitolo":""},{"step":"Auskristallisieren lassen und auf den MacaRAL anrichten","pretitolo":""},{"step":"Die beiden Schalen zusammenf\u00fcgen und in die Alveolen geben.","pretitolo":""}],"certificazione_tiramisu":false,"ricette_correlate":[4407,4352,71]},"featured_image_url":"https:\/\/www.hausbrandt.it\/wp-content\/uploads\/macaron.jpg","tipologia_ricetta_slug":["susspeisen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.hausbrandt.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/ricetta\/4352","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.hausbrandt.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/ricetta"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.hausbrandt.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/ricetta"}],"acf:post":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hausbrandt.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/ricetta\/71"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hausbrandt.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/ricetta\/4352"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hausbrandt.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/ricetta\/4407"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hausbrandt.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3079"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.hausbrandt.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4352"}],"wp:term":[{"taxonomy":"tipologia-ricetta","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hausbrandt.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tipologia-ricetta?post=4352"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}